Peixe ao taratour

Ingredientes

• 2kg de postas de peixe (badejo, robalo ou cação) lavados e limpos
• Suco de 6 limões
• Pimenta síria a gosto
• 100ml de óleo
• 1 ramo de coentro picado
• Sal a gosto
• 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
• Azeite a gosto

Molho taratour

• 200g de pasta de gergelim
• Água até dar o ponto
• Suco de 2 limões
• 4 dentes de alho socados
• 1 ramo de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma vasilha, coloque as postas de peixe no suco de 2 limões por 5 minutos.
• Enxague-o em água corrente.
• Faça um tempero, misturando a pimenta, o óleo, o suco de limão restante, o coentro e o sal.
• Tempere o peixe com essa mistura e reserve-o por 2 horas.
• Frite as cebolas no azeite e reserve-as.
• Leve o peixe para assar em forno preaquecido, a 180C, por 25 minutos.

Molho

• Dissolva a pasta de gergelim em água até formar uma mistura líquida.
• Acrescente o suco de limão, o alho, a salsinha e o sal.
• Misture bem até obter um molho consistente.
• Disponha as postas de peixe em uma travessa e cubra-as com as cebolas fritas.
• Regue o prato com o molho e sirva.

Rendimento: 8 porções