Ataif de nozes

Ingredientes

• 400ml de leite
• 200ml de água
• 1kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 200g de nozes
• 1 colher (sopa) de óleo

Recheio

• 400ml de leite
• 1 colher (sopa) de creme de arroz
• 1 colher (sopa) de água de rosas
• 4 pedras de misk
• 1 lata de creme de leite
• 150g de nozes picadas

Calda

• 1kg de açúcar
• 800ml de água
• 2 colheres (sopa) de água de rosas

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o leite, a água, a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e as nozes.
• Esquente o óleo em uma frigideira antiaderente, pegue uma porção da massa com uma concha e dsponha-a sobre o óleo quente, como se preparasse uma panqueca.
• Repita a opração até a massa terminar e reserve.

Recheio

• Leve uma panela ao fogo médio com o leite, o creme de arroz, a água de rosas e as pedras de misk.
• Mexa tudo até engrossar e ficar consistente.
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e as nozes, mexendo sempre.

Calda

• Ferva o açucar na água até que derreta.
• Adicione a água de rosas e cozinhe até engrossar.
• Coloque o recheio no meio das massas, salpique com as nozes e feche os ataifs.
• Regue com a calda e sirva.

Rendimento: 24 porções