Sopa de frango e palmito

Ingredientes

• 300g de peito de frango
• 300g de palmito
• 2 dentes de alho repicados
• ½ cebola picada
• 50g de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 1 talo de alho poró
• 1 talo de salsão
• ½ cenoura
• 2 folhas de louro
• 3 grãos de pimenta do reino
• 200g de requeijão cremoso
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha repicada

Modo de preparo

• Desosse e corte o peito de frango em cubinhos pequenos, tempere com sal e pimenta e reserve.
• Corte o palmito em cubos pequenos, reserve.
• Coloque a carcaça do frango para ferver juntamente com o louro, alho poró, cenoura, salsão e pimenta em grãos em 1 litro de água.
• Deixe ferver por 15 minutos para aromatizar a água, coe e reserve.
• Em outra panela aqueça 50g da manteiga e coloque a farinha de trigo para fritar um pouco.
• Desligue a panela e vá acrescentando o caldo da carcaça de frango aos poucos para não formar grumos, formando assim um creme de frango bem leve.
• Em outra panela refogue o frango em cubos com a cebola e alho, junte o palmito e logo depois o creme de frango e o requeijão.
• Deixe cozinhar em fogo baixo até alcançar consistência.
• Sirva quente com salsinha e croutons.

Rendimento: 8 porções