Biscoito pão de ló

Ingredientes

• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

• Preaqueça o forno em temperatura média.
• Unte com manteiga uma assadeira de 25 x 40cm.
• Forre com papel manteiga, unte também o papel e polvilhe com farinha de trigo.
• Reserve.
• Na tigela grande da batedeira coloque as claras e bata até ficarem firmes.
• Junte as gemas e continue batendo.
• Acrescente o açúcar e, sem parar de bater, deixe a mistura bem firme.
• Retire da batedeira, peneire a farinha com o sal aos poucos sobre a mistura e, com uma espátula mexa com movimenteos de baixo para cima, sem bater, até incorporar toda a farinha.
• Despeje a massa na assadeira preparada, nivele a superfície com a espátula e leve ao forno preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.
• Reserve.
• Retire o pão de ló do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
• Em seguida, desenforme, retire o papel que estava forrando a assadeira e deixe esfriar completamente.
• Com uma faca afiada, corte o pão de ló em tirinhas com 5cm de comprimento.
• Coloque as tirinhas na assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura bem baixa até ficarem bem sequinhas e douradas, com consistência de biscoito.
• Retire do forno e sirva com chá, café ou vinho do Porto.
• Guarde em latas bem fechadas para que não amoleçam.