Pudim com caramelo de abacaxi

Ingredientes

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 abacaxi fatiado

Pudim

• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

• Em uma panela média, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até caramelar.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro, com cuidado para não se queimar.
• Coloque as fatias de abacaxi sobre o caramelo e reserve.
• No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
• Despeje com cuidado sobre o abacaxi, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 45 minutos ou até firmar.
• Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas antes de desenformar.

Rendimento: 8 porções