Coxinha do Edu Guedes

Ingredientes

• Recheio:
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 peitos de frango
• ½ colher (sopa) de colorau
• 1 tomate
• Sal
• Pimenta do reino
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Massa:
• 1,7 litro de água do cozimento do frango
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 kg de farinha de trigo
• Demais ingredientes:
• 300g de farinha de rosca para empanar
• Óleo (para fritar)

Modo de Preparo

1. Recheio:
2. Em uma panela grande, refogar a cebola no azeite
3. Adicionar o caldo de galinha e juntar o frango
4. Adicionar o colorau e o tomate e misturar bem
5. Temperar com sal e pimenta
6. Retirar do fogo e adicionar a salsinha
7. Esfriar, desfiar e reservar.
8. Massa:
9. Em uma panela grande, misturar a água, o caldo de galinha, o colorau e o óleo
10. Assim que levantar fervura, adicionar a farinha de trigo e mexer bem com uma colher até a massa desgrudar da panela
11. Untar uma superfície lisa com óleo, colocar a massa em cima e sova-la até ficar uma massa lisa e macia.
12. Montagem:
13. Abrir uma porção de massa na palma da mão, rechear com uma colher de sobremesa de frango, fechar e moldar
14. Passar na farinha de rosca, gelar até ficar firme
15. Fritar em óleo quente.

Informações Adicionais

Receita exibida no programa Hoje em Dia por Edu Guedes.