Bolo de milho do arraiá

Ingredientes

• 2 latas de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pacote de coco seco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo

• Bata o milho no liquidificador com meia xícara (chá) de água.
• Depois passe por uma peneira. Recoloque o creme de milho no liquidificador.
• Junte o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem.
• Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha, o coco e misture bem.
• Por último, junte o fermento.
• Unte e enfarinhe uma fôrma com furo central e despeje a massa do bolo.
• Asse em forno médio alto (200ºC) preaquecido, por cerca de 40 minutos.
• Retire do forno.
• Quando estiver morno, desenforme, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.