Badejo grelhado com legumes

Ingredientes

• 4 filés grossos de badejo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (chá) de manjericão seco
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
• 1 xícara (chá) de couve flor em buquês
• 1 cenoura pequena em fatias finas
• 1/2 cubo de caldo de peixe
• 1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de preparo

• Tempere os filés de badejo com o sal, a pimenta do reino, o azeite, o alho e o manjericão.
• Aqueça uma grelha elétrica ou coloque uma frigideira em cima de uma grelha em fogo alto, coloque os filés com cuidado e doure por 3 minutos de cada lado, virando uma única vez.
• Em uma panela, leve ao fogo médio, os buquês de brócolis, de couve flor e a cenoura em fatias com o caldo de peixe dissolvido na água e cozinhe rapidamente com a panela tampada até os legumes ficarem al dente.
• Disponha os filés em uma travessa e sirva com os legumes.

Dica: Se você não tiver grelha elétrica ou mesmo uma convencional, retire a grade do forno e coloque-a na chama do fogão, em seguida, coloque a frigideira sobre a grade.

Rendimento: 4 porções