Abobrinha com queijo

Ingredientes

• 3 abobrinhas
• 1 caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 1/2 colher (sopa) de orégano
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 lata de polpa de tomate (350g)
• Manteiga para untar

Modo de preparo

• Raspe as abobrinhas e corte-as em fatias, no sentido do comprimento.
• Prepare o molho misturando o caldo, o azeite , o orégano, tempere as abobrinhas e reserve.
• Misture OS dois queijos e a farinha de rosca e reserve.
• Unte um recipiente refratário e arrume camadas de abobrinha, intercaladas com a polpa de tomate e OS queijos reservados.
• Termine com OS queijos.
• Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 1 hora.
• Sirva a seguir.
• Não descasque as abobrinhas.
• Basta raspá-Las com a lâmina da faca.
• Se preferir, substitua as abobrinhas por duas berinjelas médias.