Strudel de bacalhau

Ingredientes

• ½ colher (chá) de azeitonas verdes cortadas em lascas
• ¼ colher (chá) de azeite de oliva extra virgem
• ½ colher (chá) de salsinha picada
• 1 ½ colher (chá) de creme de leite fresco
• 1 kg de bacalhau (Saith, Ling ou Zarbo) em lascas miúdas
• 2 retângulos de massa folhada laminada (já descongelada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 gema

Modo de preparo

• Leve ao fogo uma panela com água.
• Assim que ferver, junte o bacalhau e cozinhe por alguns minutos, até que as lascas fiquem esbranquiçadas e macias.
• Escorra e reserve.
• Aqueça o azeite e junte a cebola.
• Quando começar a dourar, adicione o alho.
• Assim que soltar perfume, acrescente o bacalhau e misture.
• Junte o creme de leite e deixe ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe até obter um creme espesso.
• Adicione as azeitonas, a salsinha, acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.
• Deixar esfriar.
• Abra a primeira massa sobre uma assadeira.
• Deixando uma borda livre de dois cm nas pontas, espalhe metade do creme de bacalhau sobre a massa, formando um retângulo de 10x30 cm.
• Dobre as pontas para o centro e feche o strudel dobrando as laterais.
• Monte o outro strudel.
• Pincele a superfície de cada strudel com gema e leve à geladeira por 15 minutos, enquanto o forno aquece (180º, médio).
• Asse por, aproximadamente, 40 minutos, até que a massa esteja bem dourada.