Peito de peru com molho de laranja

Ingredientes

• 1 peito de peru desossado e temperado (1 kg)
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 5 folhas de hortelã
• 1 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo

• Preaqueça o forno em temperatura média ( 180°C ).
• Coloque o peito de peru em uma assadeira média.
• Espalhe o alecrim e regue com 1 xícara (chá) de suco de laranja.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
• Retire o pape-alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos, regando com o molho da assadeira, de vez em quando.
• Coloque o peito de peru em uma travessa.
• Retire o molho da assadeira, junte o restante do suco de laranja e bata no liqüidificador com a hortelã.
• Coloque em uma panela e leve ao fogo médio até ferver.
• Junte a maionese, mexendo até que o molho fique homogêneo.
• Sirva o peito de peru cortado em fatias finas e o molho à parte.

• Dica: Se o peito de peru não for comprado já temperado, deixe-o de véspera no tempero com 1 colher (chá) de sal, 2 dentes de alho amassados e meia xícara (chá) de vinho branco seco, vire de vez em quando.

Rendimento: 10 porções