Pavê bicolor

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• Raspas de chocolate amargo e branco para decorar
• 150g de chocolate meio amargo
• 2 pacotes de biscoito champanhe
• 150g de chocolate branco
• 1 litro de leite
• 3 gemas

Modo de preparo

• Leve ao fogo o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e o açúcar, mexendo em fogo baixo até engrossar, sem deixar ferver.
• Tire do fogo, misture a essência e divida o creme em duas partes.
• Em uma parte coloque o chocolate meio amargo picado e na outra o chocolate branco, misturando bem até derreter por completo.
• Leve ao fogo a água e o achocolatado até levantar fervura, desligue e misture o conhaque.
• Passe os biscoitos por essa calda.
• Em um refratário, intercale camadas de biscoito e creme (lembrando de intercalar também os cremes), terminando em creme.
• Decore com as raspas de chocolate branco e preto e leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.