Pudim de baunilha com claras nevadas

Ingredientes

• 50g de chocolate em tablete
• ½ litro de pudim de baunilha
• 140g de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 casca de limão
• 2 claras

Caramelo

• 2 colheres (sopa) de água ou suco de limão
• 200g de açúcar

Modo de preparo

• Leve ao fogo o leite, a casca de limão e 100g de açúcar.
• Bata as claras em neve com o açúcar restante.
• Quando o leite levantar fervura, abaixe o fogo e coloque colheradas da mistura de claras, cozinhando-as de ambos os lados.
• Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer.
• Coe o leite e use para confeccionar o pudim, seguindo as instruções da embalagem.
• Derreta o chocolate em banho-maria e misture-o com 100 ml de pudim de baunilha, mexendo bem.
• Distribua o restante do pudim por pratos de sobremesa e, sobre este, desenhe vários círculos com o chocolate.
• Com o auxílio de um palito, trace riscos sobre o pudim para criar o efeito de uma teia.
• À parte, leve ao fogo o açúcar com a água ou suco de limão e deixe ferver, até obter ponto de caramelo.
• Retire e deixe esfriar um pouco.
• Coloque as claras nevadas sobre o pudim e cubra-as com fios de caramelo, feitos com a ajuda de uma colher.
• Deixe solidificar e sirva.