Filé de lombo assado com pinhão

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 1 kg de lombo suíno em filés
• 1 copo de vinho branco seco
• 2 dentes de alho amassados
• Pimenta do reino branca
• 50 ml de suco de limão
• Shoyu
• Sal

Creme

• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• ½ xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 150g de pinhão cozido

Modo de preparo

• Tempere os filés de lombo com sal, pimenta, limão, óleo, alho, ervas finas, vinho e deixe marinar por 4 horas.
• A seguir, coloque em uma assadeira com o tempero e leve para assar em forno médio (cubra com papel alumínio).
• Depois de 20 minutos retire o papel e deixe assar (não deixe secar, vá acrescentando água o necessário).

Creme

• Derreta a manteiga, junte farinha mexendo bem, adicione caldo de carne, creme de leite, salsinha, pinhões picados e cozidos.
• Sirva sobre o lombo ou em uma vasilha à parte.
• Regue junto o molho que sobrou do lombo assado.