Tambaqui com arroz no tucupi

Ingredientes

• 4 costelas de tambaqui
• 8 limões
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de tucupi
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho inteiros
• 3 folhas de chicória
• 5 pimentas de cheiro cortadas ao meio
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 maço de jambu cozido
• 2 bananas
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

• Tempere as costelas com o suco de 2 limões, o sal e a pimenta do reino.
• Deixe descansar no tempero por 30 minutos.
• Em uma panela, leve o tucupi ao fogo com 1 cebola cortada ao meio, 2 dentes de alho inteiros, a chicória e a pimenta de cheiro.
• Deixe ferver por 2 minutos, coe e reserve.
• No óleo, refogue com 4 dentes de alho picadas e 1 cebola picada.
• Acrescente o arroz e deixe fritar bem.
• Adicione o tucupi e acerte o sal.
• Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos com a panela semitampada.
• Acrescente o jambu e reserve.
• Descasque e corte as bananas, no sentido do comprimento, em fatias finas.
• Frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
• Asse as costelas, em forno preaquecido, a 200C, por 20 minutos.
• Sirva as costelas com o arroz de tucupi e as bananas fritas.

Rendimento: 4 porções