Frango de panela com molho de tomate

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de frango em pedaços
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de água fria
• 1 lata de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o frango em fogo médio aos poucos.
• Retire do fogo e reserve.
• Na mesma panela, refogue o alho e a cebola.
• Adicione a pimenta e frite.
• Coloque o caldo de galinha, a água fria e mexa até dissolver.
• Coloque os pedaços de frango reservados, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
• Misture o extrato de tomate com a água quente e despeje na panela.
• Mexa bem e cozinhe por 5 minutos.
• Se desejar, decore com folhas de salsa antes de servir.

Rendimento: 4 porções