Patê maison

Ingredientes

• 6 fatias de carne de porco salgada
• 6 fatias de bacon cortadas em quadradinhos
• 1 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2kg de fígado de vitela
• 1/2kg de fígado de galinha
• Sal e pimenta do reino
• 3 gemas
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) de conhaque
• 1/2 colher (chá) de noz moscada

Modo de preparo

• Lave as fatias de carne de porco salgada, para tirar um pouco do sal.
• Escorra bem.
• Forre uma forma de 17cm com as fatias de carne de porco salgada.
• Frite o bacon cortado em uma frigideira, até que esteja ligeiramente dourado e com toda a gordura derretida.
• Frite a cebola nesta gordura, até ficar macia e ligeiramente dourada.
• Corte o fígado de vitela em pedaços de 2cm e parta os fígados de galinha ao meio, acrescentando-os, com sal e pimenta, à gordura com cebola.
• Frite até que toda a parte rosada do fígado tenha desaparecido.
• Coloque um pouco da mistura de cada vez no liquidificador.
• Bata bem.
• Vá acrescentando as gemas, os ovos e o conhaque.
• Coloque tudo em uma vasilha grande, juntando noz moscada, sal e pimenta, a gosto.
• Despeje a mistura na forma preparada e cubra com papel alumínio.
• Coloque a forma em uma assadeira maior e acrescente água até que chegue até a metade da forma.
• Asse em forno moderado, pré aquecido, por aproximadamente 2 horas.
• Deixe esfriar bem.
• Desenforme e leve à geladeira por cerca de 8 horas.
• O patê pode ser cortado bem fino e servido com pão francês, torradas ou bolacha salgada.