Moqueca de Pintado

Ingredientes

• 1 e ½ Kg de postas de pintado
• 2 Maços de coentro
• 1 Maço de cebolinha verde
• 2 Cebolas
• 6 Tomates
• 2 Limões cravo
• 3 Folhas de louro
• 3 Dentes de alho
• Azeite a gosto
• Coloral a gosto
• Molho tabasco
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere as postas de pintado em uma vasilha com sal, suco de um limão e molho tabasco e deixe descansando por, pelo menos, 1 hora.
2. Pique a cebolinha verde, a cebola branca, o coentro, o tomate e o alho.
3. Dentro de uma panela de barro coloque, 3 colheres de azeite, a cebolinha verde, a cebola branca, o coentro, o tomate, o alho, as folhas de louro, o coloral e as folhas de louro.
4. Em seguida coloque as postas de pintado, de um modo que não fiquem umas por cima das outras, e repita a camada de temperos picados, não adicionando água ou sal.
5. Cozinhe em fogo brando e, quando começar a ferver, coloque algumas gotas de limão a gosto.
6. Não deixe ferver muito para o peixe não endurecer.
7. Tampe a panela, espere cerca de 10 minutos e prove o sal.
8. Sirva com arroz branco.

Informações Adicionais

Tempo de preparo em torno de 1 hora e 45 minutos.