Frango com molho de iogurte e curry

Ingredientes

• 1 peito de frango sem pele cortado em pedaços regulares
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 4 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
• 5 ramos de salsinha
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de curry
• 3 colheres (sopa) de saquê
• 1 pote (200 g) de iogurte desnatado
• sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e o azeite de oliva e reserve
2. Disponha a abobrinha na parte de cima de uma panela para cozimento no vapor e cubra-a com os ramos de salsinha
3. Cozinhe no vapor até a abobrinha ficar al dente
4. Retire do fogo e reserve a abobrinha numa travessa
5. Coloque numa panela a cebola, o curry e o saquê
6. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até a cebola ficar macia
7. Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador com o iogurte e o sal
8. Volte para a panela e leve ao fogo até aquecer
9. Retire do fogo, passe por uma peneira e reserve
10. Leve uma frigideira ao fogo e, assim que aquecer, disponha os pedaços de frango e frite, salteando de vez em quando, até dourar de maneira uniforme
11. Retire do fogo e sirva com o molho
12. Decore com salsinha

Informações Adicionais

Rendimento: 4 porções