Pêssego na brasa

Ingredientes

• 4 pêssegos grandes e maduros
• 75 g açúcar refinado
• 50 ml água
• 1 fava de baunilha
• 3 cm de gengibre
• Suco de 1/2 limão
• 50 g biscoito aveia e mel

Modo de preparo

• Em uma panela coloque a água e o açúcar.
• Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes.
• Coloque as sementes e a fava na mesma panela da água com açúcar.
• Descasque e corte em fatias o gengibre, adicionando-as na calda de açúcar.
• Leve a panela a fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
• Logo em seguida pare de mexer e deixe ferver por uns minutos.
• Junte o suco de limão, retire do fogo e deixe esfriar.
• Corte os pêssegos ao meio, rodeando o caroço com a faca, e gire para separar as duas metades.
• Descarte.
• Coloque na grelha da churrasqueira com a casca virada para, bem próximos às brasas.
• Deixe que a casca queime, vire e deixe mais um tempo na churrasqueira, desta vez numa altura mais alta, até que fiquem levemente dourados.
• Tire os pêssegos do fogo, retire as cascas puxando com os dedos e regue com a calda de açúcar.
• Coloque os biscoitos em um saco plástico resistente e bata com um rolo de madeira até transformá-los em uma farofa.
• Sirva com sorvete polvilhado com a farofa.

Rendimento: 4 porções