Rocambole floresta negra

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina para untar

Recheio

• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de cereja em calda picada (reserve a calda)
• Chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparo

• Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 3 minutos ou até espumar.
• Adicione o chocolate e a farinha peneirados, o leite e bata para misturar.
• Acrescente o fermento e misture com uma colher.
• Unte uma assadeira retangular de 25 x 35cm de diâmetro com margarina e coloque uma folha de papel manteiga, unte também o papel e despeje a massa alisando com uma colher.
• Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
• Reserve.
• Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos.
• Leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver.
• Bata no liquidificador com o creme de leite e a calda da cereja.
• Adicione a cereja picada e misture com uma colher.
• Desenforme a massa já fria sobre um pano de prato limpo e levemente úmido e retire o papel.
• Espalhe o recheio e enrole com ajuda do pano.
• Embrulhe no pano deixando bem firme e leve à geladeira por 6 horas.
• Desembrulhe e transfira para uma travessa.
• Polvilhe o chocolate granulado e sirva em fatias.
• Se desejar decore com cerejas em calda.

Rendimento: 14 porções