Salada de taco

Ingredientes

• 4 tortilhas de trigo fritas
• 2 pés de alface americana
• 2 pés de radicchio
• 2 tomates grandes
• 1 pepino
• 1 cebola pequena
• 1/2 abacaxi
• 50g de queijo gouda
• 100g de feijão rajadinho cozido
• 100ml de molho vinagrete
• 16 azeitonas pretas sem caroço
• 4 fatias de abacaxi em calda

Modo de preparo

• Limpe e lave os pés de alface e de radicchio, escorra-os e seque as folhas com um pano, cortando-as em tiras finas.
• Lave e escorra os tomates, elimine as sementes e o umbigo e corte-os em cubos pequenos.
• Descasque o pepino e corte-o também em cubos.
• Descasque o abacaxi, elimine o talo central e corte-o em cubos.
• Descasque a cebola, corte-a em quartos e fatie-a fininho.
• Corte a fatia de queijo em bastões regulares.
• Numa vasilha grande, junte os dois tipos de saladas, os tomates, o pepino, o abacaxi, a cebola e o queijo.
• Acrescente os feijões cozidos e regue tudo com o molho vinagrete, misturando bem para temperar todos os ingredientes.
• Sirva a salada nas tortillas aquecidas por poucos minutos numa frigideira antiaderente e guarneça cada porção com uma fatia de abacaxi em calda e azeitonas pretas.

Rendimento: 4 porções