Torta chic

Ingredientes

• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada em cubos
• 3 colheres (sopa) de água gelada
• Coco fresco em fitas para decorar

Recheio

• 1 1/2 lata de leite condensado
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 50g de coco ralado
• 3 ovos
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

• Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar e o coco.
• Adicione a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma consistência de farofa.
• Acrescente a água, aos poucos, misturando até ligar.
• Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
• Abra a massa entre duas folhas plásticas com a ajuda de um rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro.
• Fure com um garfo e leve ao forno baixo, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, o coco ralado, os ovos, as gemas e o amido de milho.
• Despeje sobre a massa e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos ou até o recheio firmar e dourar.
• Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
• Desenforme, decore com coco fresco e fitas e sirva.

Rendimento: 8 porções