Lombo folhado com frutas

Ingredientes

• 1 lombo de 1 e ½ kg
• ½ xícara (chá) de tempero pronto
• 1 copo de suco de laranja
• 1 caldo de legumes
• Sal e pimenta

Recheio

• ½ copo de requiejão cremoso
• Fatias de abacaxi
• 5 fatias de bacon
• 1 manga
• 1 maçã

Para folhear

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de água
• 100g de manteiga
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

• Num refratário, coloque o suco de laranja, o caldo de legumes em pó, o tempero pronto, pimenta e sal(opcionais).
• Misture e reserve.
• Coloque o lombo em um refratário.
• Faça um corte sobre ele no sentido longitudinal (para recheá-lo).
• Tempere com o molho reservado e deixe por, no mínimo, uma hora.
• Recheie com as fatias de bacon fritas, a manga, a maçã e o abacaxi picados.
• Feche o lombo com o auxílio de palitos e linha grossa.
• Na frigideira em que foi frito o bacon, coloque um fio de azeite e doure o lombo (de todos os lados).
• Neste momento, se desejar, coloque uma cebola fatiada para engrossar o caldo que se formará.
• Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por mais ou menos ½ hora, sempre acrescente um pouco de água quente (para formar um caldo).
• Desligue e deixe esfriar.
• Num refratário, coloque a farinha, a manteiga e a água aos poucos.
• Misture até dar consistência.
• Sove sobre superfície lisa.
• Leve para geladeira por uma hora.
• Após descansar, abra com auxílio do rolo.
• Unte a parte superior do lombo já cozido com o requeijão e envolva com a massa obtida.
• Passe gema de ovo sobre a massa.
• Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno a 180º por 10 a 15 minutos.
• Decore com frutas.