Cubos de frango ao creme de legumes

Ingredientes

• 2 coxas e sobrecoxas de frango médias
• 3 batatas médias
• 2 cenouras médias
• 2 pimentões verdes médios
• 1 cebola grande
• 3 ramos de alecrim
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de molho branco
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

• Lave o frango, retire a pele e seque-as.
• Pique a carne em cubos médios e elimine os ossos.
• Reserve.
• Lave as batatas e as cenouras, descasque-as, pique em cubos médios e coloque-as numa panela com 1,5litro de água.
• Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até ficarem al dente.
• Retire do fogo, escorra a água, passe os legumes por água fria e reserve.
• Lave os pimentões, retire os pendúnculos e parta-os ao meio.
• Retire as sementes e as partes brancas internas.
• Lave-os novamente e corte em pedaços.
• Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
• Lave o alecrim, seque-o, separe somente as folhas e reserve.
• Aqueça o azeite numa frigideira funda, junte o frango e frite mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até dourar.
• Acrescente a batata, a cenoura, o pimentão, a cebola, o alecrim, o sal e a pimenta.
• Continue a refogar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até os pimentões ficarem macios.
• Misture o molho branco e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos.
• Acerte o sal e retire do fogo.
• Sirva na própria frigideira.