Tortiglione alla arrabiata

Ingredientes

• 500grs de macarrão tipo Tortiglione
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 8 dentes de alho fatiados
• 1 xícara (chá) de toucinho picado
• 6 tomates maduros sem sementes e sem pele
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas em lascas
• 2 colheres (sopa) de sal grosso
• 1/2 xícara (chá) de alcaparras
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Pimenta calabresa e sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela com cerca de 5 litros de água e sal grosso cozinhe a massa até ficar "al dente".
• Escorra e reserve em uma vasilha funda.
• Em outra panela aqueça o azeite, adicione o alho e o toucinho e deixe dourar.
• Acrescente as azeitonas, as alcaparras e os tomates cortados em tiras largas e espere desmanchar.
• Mantenha no fogo médio e tempere com sal e pimenta calabresa.
• Coloque o tortiglione na panela com molho e termine o cozimento.
• Sirva com queijo parmesão ralado.

Rendimento: 4 porções