Dashimaki tamago

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara chá) de dashi (mais ou menos, dependendo da consistência)
• 1 colher (sopa) de mirin ou sakê (opcional)
• 1 colher (sopa) de shoyu claro
• 1 colher (sopa) de espinafre fresco picado
• Carne de caranguejo, camarão, frango, kani kama, etc (pedaços pequenos ou sem, se preferir)

Modo de preparo

• Misture os ovos sem bater muito.
• Algumas pessoas preferem peneirar os ovos depois batidos.
• Acrescente o dashi e os outros ingredientes que queira usar.
• Reserve.
• Unte e aqueça uma frigideira. Usando uma concha.
• Coloque uma porção da mistura de ovos (só o suficiente para formar um crepe/panqueca finoa).
• Se necessário, faça movimentos circulares com a frigideira para que a massa espalhe por igual.
• Deixe cozinhar até que a superfície fique quase sequinha.
• Com uma espátula, vá enrolando como um rocambole para formar um cilíndro.
• Quando chegar ao final, puxe o rolinho para o canto da frigideira e no espaço restante, espalhe mais um pouquinho da mistura de ovos para fazer um novo crepe.
• Assim que estiver quase sequinho de novo, comece a enrolar o cilíndro, envolvendo-o na nova camada.
• Proceda da mesma forma até a mistura acabar.
• Retire do fogo, deixe esfriar um pouquinho.
• Se tiver a esteirinha, formate o rolinho e depois corte-o em rodelas.