Cozido de cordeiro e ameixa

Ingredientes

• 3kg de perna de cordeiro
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 5 xícaras (chá) de cebola picada
• 2 litros de caldo de carne
• 2 latas de cerveja
• 4 cenouras cortadas em cubos
• 4 batatas médias cortadas em cubos
• 1/2 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Tempere a carne com o sal e polvilhe metade da farinha.
• Aqueça o azeite e doure a carne.
• Retire-a da panela e reserve.
• Na mesma panela, coloque a cebola e frite-a até que fique transparente.
• Polvilhe o restante da farinha e raspe o fundo da panela com uma colher de pau.
• Devolva a carne à panela e adicione o caldo de carne e a cerveja.
• Cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
• Junte a cenoura e a batata e cozinhe-as até que fiquem macias.
• Coloque a ameixa e cozinhe por mais 10 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções