Rolê de frango e omelete

Ingredientes

• 4 ovos
• Salsa picada, sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 filés de peito de frango
• 100grs de presunto fatiado
• 100grs de queijo mussarela fatiado
• 2 dentes de alho inteiros
• 1 cebola picada
• 1 ramo de alecrim
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 cubos de caldo de frango
• 1 litro de água quente

Modo de preparo

• Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e acrescente salsa, sal e pimenta a gosto.
• Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa do azeite em fogo médio e faça omeletes finos.
• Corte os filés de frango ao meio, no sentido do comprimento, bata com um martelo culinário para afinar e tempere com sal.
• Coloque sobre cada filé uma fatia da omelete, uma fatia de presunto e uma de mussarela.
• Enrole como rocambole e feche com o auxílio de palitos de dente.
• Em uma panela, em fogo médio coloque o restante do azeite, o alho inteiro e a cebola.
• Refogue por 5 minutos e doure o peito recheado dos 2 lados.
• Acrescente o alecrim, coloque o vinho branco, deixe ferver por 5 minutos, junte o caldo de galinha dissolvido na água, tampe a panela e deixe cozinhar até amaciar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções