Rocambole da Sil

Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas de laranja e açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de suco de laranja (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• Raspas da casca de 1 laranja

Modo de preparo

• Bata as claras em neve na batedeira e adicione as gemas, uma a uma.
• Adicione o açúcar, a essência e bata por mais 3 minutos.
• Acrescente o fermento e a farinha peneirados e misture com uma colher.
• Unte e enfarinhe uma forma retangular grande, forre com papel manteiga untado e despeje a massa.
• Leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.
• Desenforme sobre um pano de prato úmido e retire o papel manteiga.
• Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado e o amido de milho dissolvido no suco, mexendo até engrossar.
• Misture as raspas e espalhe sobre a massa.
• Enrole com a ajuda do pano.
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro e raspas de laranja.

Rendimento: 10 porções