Pão integral com castanhas

Ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de castanha de caju
• 1/2 xícara (chá) de castanha do Pará picadas
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (chá) de castanha de caju e 1 colher (chá) de castanha do Pará para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma tigela média, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até obter uma mistura líquida.
• Acrescente o leite e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo.
• Misture, cubra com um guardanapo e reserve por 15 minutos ou até dobrar de volume.
• Coloque a farinha de trigo integral, o ovo, o óleo e o sal.
• Misture.
• Coloque em uma superfície seca e enfarinhada e junte aos poucos o restante da farinha de trigo, sovando até soltar das mãos.
• Modele no formato de uma bola e deixe descansar por 15 minutos.
• Em uma superfície seca e enfarinhada, coloque a massa reservada e abra com um rolo no formato de um retângulo de 25 x 20cm.
• Espalhe as castanhas de caju e as castanhas do Pará.
• Enrole como rocambole e deixe descansar por 15 minutos.
• Pré aqueça o forno em temperatura média.
• Unte e enfarinhe uma forma média e reserve.
• Pincele com a clara, polvilhe as castanhas de caju e do Pará.
• Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar e que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo.
• Desenforme, coloque em uma travessa e sirva quente ou frio.