Pizza caprese

Ingredientes

• ½ kg de farinha
• 5g de fermento biológico
• 5g de sal
• 20ml de azeite de oliva extra
• 1 colher (sopa) de coalhada
• 1 copo grande de água mineral

Recheio

• 150g de molho de tomate fresco
• 500g de mussarela de búfala
• 50g de manjericão fresco
• 200g de tomate fatiado fresco
• 50g de azeitonas pretas fatiadas
• 1 pitada de orégano

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes com a farinha até formar uma massa bem macia.
• Quando estiver no ponto, divida em duas bolas de 250g cada.
• Deixe descansar de 40 a 50 minutos, até que as massas dobrem de tamanho.
• Depois, abra a massa com o rolo até fina o suficiente para ver a mesa.
• Leve ao forno, que deve ser preaquecido por 10 minutos, por aproximadamente um minuto.
• Retire e passe o molho de tomate sobre o disco e o cubra inteiro com a mussarela.
• Em cima de cada mussarela, coloque os tomates e por cima dos tomates, as azeitonas.
• Em seguida, salpique com as folhas de manjericão.
• Volte ao forno aquecido e asse por quatro minutos.
• Por fim, regue levemente com o azeite de oliva e sirva.