Lasanha bolonhesa do Mais Você

Ingredientes

• Molho bolonhesa:
• 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
• 1 cebola picada
• 200g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca
• 200g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca
• 1 cenoura pequena picadinha
• 1 talo de salsão (aipo) picadinho
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 xícara (chá) de caldo de carne (½ tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água)
• 250g de molho de tomate de sua preferência
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Montagem da lasanha:
• 800g de massa de lasanha fresca e cozida al dente
• 250g de queijo parmesão ralado
• 20g de manteiga cortada em cubinhos

Modo de Preparo

1. Molho bolonhesa:
2. Numa panela em fogo médio coloque azeite e doure a cebola
3. Adicione a carne magra bovina (patinho), a carne suína (palheta), a cenoura e o salsão (aipo) e doure novamente
4. Acrescente o vinho e deixe secar
5. Em seguida coloque o caldo de carne, o molho de tomate de sua preferência, sal e pimenta do reino e cozinhe por 10 minutos
6. Reserve.
7. Montagem da lasanha:
8. Num refratário ou assadeira retangular (36cm X 28cm) forre o fundo com um pouco de molho bolonhesa (feito acima) e por cima coloque uma camada de massa de lasanha fresca e cozida al dente
9. Coloque outra camada de molho bolonhesa e polvilhe queijo parmesão ralado
10. Repita novamente as camadas de massa, molho e queijo parmesão e termine com uma camada de massa
11. Por cima de tudo polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e a manteiga
12. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos
13. Outras variações de lasanha:
14. Napolitana almôndegas de carne, mussarela, ricota, ovos e tomate fresco.
15. Calabresa sagne chine (Lasanha Plene) legumes, almôndegas, queijo pecorino e molho de carne moída.
16. Siciliana ricota fresca com molho bechamel, manjericão e ovos cozidos.

Informações Adicionais

Receita exibida em 20/08/10 no programa Mais Você na Rede Globo.