Moqueca de músculo e camarão

Ingredientes

• 1 kg de músculo
• 1 1/2 litro de água
• 1 colher (sopa) de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1/2 pimenta-malagueta amassada
• 4 tomates sem pele e sem semente picados
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250ml da água do cozimento do músculo
• 500ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 200g de camarão limpo
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

• Corte o músculo em pedaços médios, tempere com o sal e leve ao fogo em uma panela de pressão com a água e deixe cozinhar por 50 minutos a contar depois de pegar pressão.
• Desligue o fogo, espere a pressão sair, escorra a água e aguarde a carne esfriar e a desfie.
• Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o pimentão, a pimenta, (se não tiver malagueta, substitua pela que tiver em mãos), os tomates e deixe ferver por uns 10 minutos.
• Acrescente o caldo de carne dissolvido, o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos.
• Junte a carne desfiada, os camarões, o limão, o cheiro verde e cozinhe por mais 5 minutos.
• Sirva quente.