Coxinha de milho verde

Ingredientes

Massa

• ½ litro de leite
• 100g manteiga
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de farinha de milho
• 1 envelope pequeno ou 3 colheres (sopa) de milho em pó
• 1 tablete de caldo legumes ou de galinha
• ½ lata de milho verde escorrido
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde

Na panela

• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• 1 tablete de caldo de legumes ou de galinha

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada e ralada
• 1 lata de milho verde
• ½ lata de creme de leite
• Cheiro verde
• 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

• Bata os ingredientes da massa no liquidificador e em seguida leve ao fogo em uma panela os ingredientes da panela, deixe o caldo escolhido derreter bem e incorpore na manteiga.
• Junte os ingredientes que foram batidos e mexa sempre para não empelotar e não grudar no fundo da panela.
• Esta mistura irá ferver, após isso irá engrossar, e começando a engrossar, mexa ainda mais vigorosamente, pois é aí que começará a ter o ponto de massa de coxinha.
• Quando a massa começar a se soltar do fundo da panela, ela estará pronta.
• Desligue o fogo, transfira a massa da panela para uma bancada de mármore, e a sove ainda quente, isso dará a consistência cremosa da massa.
• Cuidado para não se queimar.
• Após sová-la, envolva-a em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora ou até o momento em que será usada.
• Recheio
• Em uma panela, aqueça a manteiga doure a cebola, refogue bem o milho, junte o creme de leite, o cheiro verde e misture bem.
• Junte a farinha de trigo, misture bem e desligue o fogo.
• Este recheio é bastante cremoso.
• Deixe esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora ou até o momento em que será usado.
• Com as mãos, abra a massa e molde o formato de coxinha, com a ajuda de uma colher, a recheie e, em seguida, a feche dando o formato a coxinha.
• Repita o processo até que se acabem recheio e massa.
• Em uma tigela, bata o ovo, o leite e o sal, passe a coxinha nesta mistura, escorra bem e passe para a farinha de rosca.
• Empane e reserve.
• Repita o processo com todas as coxinhas.
• Frite em óleo quente e sirva-se à vontade.