Brandada de bacalhau à moda

Ingredientes

• ½ colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 pés de vaca em pedaços
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• ½ xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• 1 colher (sopa) de azeite
• 300g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
• 1 dente de alho inteiro
• 3 batatas

Modo de preparo

• Preaqueça o forno em temperatura alta.
• Coloque numa assadeira grande os pés de vaca e leve ao forno até que o tutano se solte.
• Assim que esfriar um pouco, retire o tutano.
• Espere amornar e tempere o tutano com molho inglês, sal, pímenta e cheiro-verde.
• Reserve.
• A parte, cozinhe a batata, descasque e esprema.
• Coloque numa tigela e misture o creme de leite, a margarina e o leite.
• Misture bem até obter um pure.
• Numa panela pequena, aqueça o azeite e junte o alho.
• Assim que começar a liberar o aroma, retire o alho e acrescente o bacalhau.
• Misture e cozinhe por alguns minutos.
• Junte a cebolinha e o purê de batata.
• Tempere com sal e pimenta.
• Coloque o preparado em forminhas com aro remouivel e reserve.
• Na hora de servir, retire as formas e sirva em pratos individuais com o tutano aquecido à parte.

Rendimento: 4 porções