Caldo de bacalhau com ovo pochê

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de alho-poró (só a parte branca)
• 2 ½ xícaras (chá) de caldo de peixe
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de arroz
• 500g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
• 3 batatas sem casca e cortadas em cubos
• 1 cebola grande cortada em quatro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher (sopa) de vinagre
• 2 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• 4 ovos

Modo de preparo

• Numa panela coloque o azeite e refogue o bacalhau.
• Na mesma panela, coloque a batata e o arroz.
• Cubra com o caldo e deixe cozinhar até o arroz ficar al dente.
• Tempere com sal e pimenta.
• Adicione o alho-poró em rodelas e a cebola.
• Deixe cozinhar em fogo baixo.
• À parte, ferva a água com o vinagre e tempere com sal.
• Assim que a água ferver, quebre 1 ovo em uma tigela e despeje cuidadosamente na panela.
• Deixe o ovo cozinhar por 1 minuto ou até que a clara esteja completamente branca.
• Retire com cuidado.
• Faça o mesmo com os demais ovos.
• Sirva o caldo de bacalhau com os ovos.

Rendimento: 4 porções