Empadão mais que rápido

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de água fervente
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de água para pincelar

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a farinha com o fermento.
• Despeje os ovos, o óleo, o leite e o sal misturados e mexa bem.
• Divida a massa em 2 partes, sendo que uma parte seja o dobro da outra.
• Abra a massa maior com um rolo e forre uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro.
• Dissolva o caldo de galinha na água fervente e misture com o creme de leite, os queijos e o frango.
• Coloque sobre a massa e polvilhe com a cebolinha.
• Abra a massa restante e cubra o empadão.
• Fure a massa com um garfo, pincele com a gema e a água misturadas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos e sirva.

Rendimento: 8 porções