Arroz de eisbein

Ingredientes

• 2 Joelhos de Porco defumados (deve render 500g de carne desfiada), já cozidos em duas fervuras
• 400g de arroz
• 3 tomates, sem pele e sem sementes, em cubinhos pequenos
• 2 cebolas finamente picadas
• 1 pimentão verde em cubos pequenos
• 2 dentes de alho, bem picados
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Desfie o Joelho de Porco, com as mãos e com cuidado, sem deixar gordura alguma.
• Aqueça uma panela e salteie a carne no óleo, até dourar.
• Diminua o fogo e adicione o pimentão, a cebola e o alho.
• Refogue, mexendo constantemente, até que dourem também.
• Adicione o tomate e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 10 minutos.
• Acrescente o arroz e salteie por 2 minutos.
• Junte 2 medidas de água fervente para cada medida de arroz.
• Tempere e quando ferver, diminua o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.
• Retire do fogo e sirva imediatamente, polvilhando com salsa cada porção.