Rocambole de abóbora com banana

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de abóbora com casca em pedaços
• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de casca de bananas picadas
• 8 xícaras (chá) de banana picada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 canelas em pau

Modo de preparo

• Descasque a abóbora e cozinhe a polpa e as cascas separadamente.
• Escorra as cascas e reserve.
• Bata a polpa no liquidificador e reserve.
• Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar.
• Adicione os ovos, o sal, o óleo, o leite e a abóbora batida.
• Adicione a farinha, aos poucos, sovando bem a massa e deixe descansar por 40 minutos.
• Leve ao fogo médio as cascas de banana, a banana, as cascas de abóbora reservadas, o açúcar, a água e a canela.
• Cozinhe até apurar, retire a canela e reserve.
• Abra a massa com um rolo, formando um retângulo.
• Espalhe o recheio morno e enrole como rocambole.
• Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos.
• Decore como desejar e sirva.

Rendimento: 15 porções