Bacalhau à ericeira

Ingredientes

• 1 posta de bacalhau
• 2 cabeças de nabos
• 2 grão de pimenta
• 1 folha de estragão
• 400g batatas
• 1 ramo de salsa
• 2 ovos

Molho

• 1 colher (sopa) polpa de tomate
• 3 colheres (sopa) natas batitas
• 100 ml de molho tártaro

Modo de preparo

• Escolha o bacalhau e corte uma posta alta e limpa de pele e espinhas, escalde e dessalgue durante 24 horas, depois cozinhe, levando-o ao forno em água fria, na qual se colocam as cabeças de nabos, o ramo de salsa, os grãos de pimenta e a folha de estragão.
• Cozinhe batatas e ovos e corte tudo em rodelas.
• Prepare um molho tártaro, acrescente a colher (sopa) e polpa de tomate e três colheres (sopa) de nata batida.
• Cozido o bacalhau, divide-o em lascas, à mão, misture com as rodelas de batatas e de ovos, salteie com manteiga até aloirar, coloque o molho por cima, mexa com uma colher de pau e leve a forno brando.
• Sirva quente.

Rendimento: 1 porção