Golubtsi

Ingredientes

• 100g de carne de vaca picada
• 100g de carne de porco picada
• Sal e pimenta preta em grão
• ½ couve lombarda
• 2 cenouras grandes
• 2 cebolas grandes
• 100g de arroz
• Natas batidas
• Caril em pó
• Azeite
• Vinagre

Modo de preparo

• Raspe as cenouras e descasque as cebolas.
• Pique amiudadamente.
• Refogue a cenoura com uma das cebolas e metade da outra em azeite.
• Refogue, à parte, a outra meia cebola, também em azeite, e junte as carnes picadas.
• Deixe dourar.
• Escalde a lombarda, separe em folhas e deixe arrefecer.
• Cozinhe o arroz em bastante água, temperada com sal.
• Depois de cozido, passe por água fria e escorra muito bem.
• Junte ao refogado das carnes e tempere com sal, pimenta e caril.
• Separe o picado em 8 porções e embrulhe cada uma delas em folhas de lombarda.
• Cada pessoa come aproximadamente dois destes rolos.
• Distribua os rolos por pratos e cubra com o refogado da cebola com a cenoura.
• Coloque sobre estes uma colherada de natas batidas, cortadas por um pouco de vinagre.