Bolo varmland

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• ¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara (chá) de amêndoas
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de avelãs
• 150g de manteiga
• 1 pacote de natas
• Cerejas em calda
• 5 ovos

Modo de preparo

• Preaqueça o forno.
• Unte com bastante manteiga duas formas lisas de tarte de fundo falso e polvilhe com farinha.
• Triture as avelãs corte as amênddas em lascas e torre.
• Separe as gemas das claras e reserve as gemas.
• Bata as claras em castelo e adicione gradualmente o açúcar e as avelãs.
• Peneire o cacau e adicione à massa, mexendo sempre, para que a mistura fique bastante homeogénea, em cor e em textura.
• Distribua a massa pelas formas untadas, formando montinhos com um saco de pasteleiro.
• Leve ao forno fraco durante cerca de 40 minutos.
• Desenforme enquanto ainda estiver morno.
• Aqueça as gemas juntamente com o açúcar de confeiteiro e as natas numa panela e, mexendo sempre, deixe cozinhar em fogo brando até o creme engrossar, mas sem deixar ferver.
• Retire do fogo e continue a mexer até arrefecer.
• Junte a manteiga à temperatura ambiente, mexendo sempre, bata muito bem e leve ao frigorífico até ficar mais firme.
• Coloque uma camada de suspiro com o creme, coloque por cima a segunda camada de suspiro e adicione na parte de cima e os lados o creme restante.
• Polvilhe com amêndoa torrada laminada e, se desejar, com cerejas em calda.