Dourado à moda do norte

Ingredientes

• 1 Kg de dourados em filés
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de óleo amassado
• 1 cebola ralada
• 2 pimentões em tiras
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 tomates batidos no liquidificador
• 1 xícara (chá) de água quente
• Pimenta do reino
• Molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de preparo

• Afervente e escorra os filés.
• Refogue no óleo a cebola, o alho e os pimentões.
• Polvilhe com farinha de trigo e mexa bem.
• Junte os filés, os tomates e a água e tampe.
• Cozinhe por 15 minutos.
• Tempere com as pimentas e o azeite de dendê.
• Junte o leite de coco, o creme de leite e cheiro-verde.
• Aqueça bem.
• Enfeite com azeitonas pretas.