Bolo de trufas da Gaúcha

Ingredientes

• Massa
• 4 claras
• 1 xic. de açúcar
• 2 xic. de farinha de trigo
• 1 xic de leite quente
• 1 1/2 xic. de amendoim torrado e picado
• 1 colher de chá de bicabornato
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Recheio:
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de mel
• 500 grs. de chocolate ao leite picado
• 1/2 xic. de chocolate em pó

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata bem
3. Junte a farinha de trigo, intercalando o leite quente, e bata até obter uma massa homogênea
4. Retire da batedeira, transfira a massa para uma tigela, acrescente o amendoim, o bicarbonato, o fermento e misture bem.
5. Coloque a massa em uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada
6. Leve ao forno 180ºC preaquecido e deixe assar durante 30 minutos
7. Desenforme e deixe esfriar
8. Corte uma camada fina do bolo e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade
9. Reserve o miolo.
11. Recheio:
12. Em uma panela, coloque o creme de leite, o mel e quando começar a ferver retire do fogo
13. Ainda quente, junte o chocolate picado e misture bem até derreter
14. Deixe esfriar um pouco
15. Divida o creme em duas porções
16. Esfarele o miolo do bolo reservado e misture na metade do creme de chocolate
17. Leve à geladeira até que fique firme
18. Modele as trufas e passe no chocolate em pó.
20. Montagem:
21. Preencha a cavidade do bolo, intercalando uma camada do restante do creme de chocolate e as trufas
22. Decore com raspas de chocolate.

Informações Adicionais

Preparo: 70 minutos
12 porções