Bolo de chocolate e beijinho com flocos crocantes

Ingredientes
Massa branca

• 4 claras batidas em ponto de neve
• 4 gemas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 100 ml de água
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda para umedecer

• 200 ml de leite fervido
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 vidro de leite de coco

Mousse de beijinho

• 2 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 150 g de coco médio ralado
• 1 colher rasa (sopa) de margarina sem sal
• 100 ml de chantily industrial batido
• ½ cálice de licor de coco

Mousse de chocolate

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• ½ lata de leite condensado
• 150 g de chocolate meio amargo picado e derretido
• 100 g de chocolate ao leite picado e derretido
• 1 caixinha de creme de leite.
• 100 ml de chantily industrial batido
• 1 xícara (chá) de floquinhos de chocolate
• ½ cálice de licor de cacau

Cobertura

• ½ vidro de leite de coco
• ¼ xícara (chá) de leite
• 250 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher rasa (sopa) de emulsificante para sorvete

Modo de preparo
Massa branca

• Bata as gemas com a água e a essência de baunilha até crescer bem.
• Em seguida acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
• Desligue a batedeira transfira para um recipiente maior e incorpore a farinha de trigo misturada com o fermento aos poucos para não perder a leveza da massa.
• Mexa bem suavemente e por último acrescente as claras batidas em ponto de neve.
• Mexa bem.
• Unte as duas formas de aro 35 cm e 25 cm e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC de 35 a 40 minutos.

Calda para umedecer

• Misture todos os ingredientes e reserve.

Mousse de beijinho

• Coloque em uma panela e leve ao fogo, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a margarina.
• Mexa bem e quando começar a grudar na panela desligue o fogo.
• Retire colocando num recipiente maior, deixe esfriar muito bem e em seguida acrescente o chantily batido e o licor de coco.
• Mexa suavemente e reserve na geladeira por 1 hora.

Mousse de chocolate

• Em uma vasilha misture muito bem o chocolate em pó com o leite condensado e reserve.
• Em outro recipiente maior coloque os chocolates derretidos com o creme de leite e mexa bem.
• Em seguida acrescente o chocolate em pó que foi misturado com o leite condensado sempre mexendo.
• Acrescente ao mesmo o chantily industrial, mexendo suavemente e por último acrescente os floquinhos de chocolate com o licor de cacau.
• Mexa bem e reserve na geladeira por 1 hora.

Cobertura

• Leve todos os ingredientes para a batedeira e bata por mais ou menos 5 minutos, até incorporar bem.
• Reserve.

Montagem dos bolos

• Montaremos na mesma forma que foi assado ou em aros 35 e 25.
• Cortaremos a massa do bolo em 3 discos.
• Primeiro: Disco de bolo e umidecer.
• Segundo:Recheio de Mousse de coco.
• Terceiro: Disco de bolo e umidecer.
• Quarto: Recheio de Mousse de Chocolate.
• Quinto: Disco de bolo e umidecer.
• Em seguida leve para a gelar de 4 a 12 horas, sendo no mínimo de 4 horas.
• Desenforme em um tabuleiro e cubra com a cobertura a base de leite de coco.
• Decoração a gosto, usamos raspas de chocolate branco nas laterais.