Carne de sol do capitão

Ingredientes

Purê de macaxeira

• 250g de macaxeira
• Sal
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1colher (sopa) de manteiga

Carne

• 400g de carne de sol
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola roxa cortada emrodelas
• 2 xícaras (chá) de óleo
• 1/4 xícara (chá) de macaxeira
• 2 bananas maduras cortadas ao meio no sentido do comprimento

Modo de preparo

Purê de macaxeira

• Descasque as macaxeiras e corte-as em cubos.
• Coloque-as em uma panela com água até cobrí-las.
• Acrescente o sal, leve-as ao fogo e deixe cozinhar até ficarem macias.
• Retire-as da panela e bata no liquidificador.
• Volte a mistura para a panela, acrescente o leite e a manteiga.
• Misture-a em fogo baixo até ficar lisa e soltar da panela.

Carne

• Em uma panela, coloque a carne de sol, a água e o leite.
• Deixe cozinhar bem, espere esfriar e desfie.
• Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga.
• Refogue a cebola e a carne por 3 minutos.
• Reserve.
• Em uma panela pequena, aqueça o óleo e frite a macaxeira.
• Reserve.
• Na mesma panela, frite as bananas.
• Reserve.
• Coloque a carne no meio de uma travessa untada com o purê.
• Arrume as bananas e a macaxeira por cima.

Rendimento: 2 porções