Peito de peru ao creme de leite

Ingredientes

• 1 peito de peru de 1/2kg
• 1 cebola média
• 1 talo de salsão
• 200g de cogumelos frescos
• 2 pimentões veremelhos
• 1 cravo
• 1 folha de louro
• 50g de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 taça de vinho branco seco
• 100ml de creme de leite
• 60g de manteiga
• 6 ramos de salsa
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de preparo

• Limpe e pique fininho o salsão e a cebola.
• Lave e escorra a folha de louro.
• Numa panela, cozinhe o peito de peru inteiro, acrescentando à água até cobrir a ave, o vinho, o cravo, o louro, o salsão e a cebola.
• Depois de 40 minutos, quando a carne estiver macia, apague o fogo, escorra e deixe esfriar para depois cortá-la em pedaços.
• Reserve algumas colheradas do caldo do cozimento.
• Asse os pimentões no forno por 15 minutos, cuidando de virá-los para tostar por igual.
• Retire a pele e corte-os em tiras.
• Limpe os cogumelos, corte-os ao meio e doure numa frigideira com a manteiga.
• Numa panela, derreta 1/2 colher (sopa) de manteiga e junte a farinha, o creme de leite, 1 colher (sopa) do caldo de cozimento do peru, os pedaços de carne, os pimentões e os cogumelos.
• Tempere com sal e pimenta.
• Quando o molho estiver encorpado, adicione outra colher (sopa) do caldo e as 2 gemas batidas.
• Cozinhe em fogo baixo por 1 minutos e sirva.

Rendimento: 6 porções