Abóbora com flan de coco

Ingredientes

• 1 abóbora cabotiã grande
• Cravo e canela a gosto
• 250g de açúcar

Recheio

• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 50g de coco fresco ralado grosso
• 200ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

• Corte uma tampa da abóbora cabotiã e retire as sementes e os fiapos (corte também um pouco do fundo para que ela fique em pé).
• Encha essa cavidade com açúcar, alguns cravos e canela, tampe a abóbora com a tampa que você retirou e leve ao forno preaquecido alto, em banho maria por 1 1/2 hora, ou até que a abóbora esteja macia.
• Deixe esfriar, retire a calda que se formou dentro da abóbora e reserve (abóbora e calda).
• Depois de cozida e fria, coloque o recheio dentro da abóbora, tampe e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até o recheio tomar consistência.
• Corte a abóbora em gomos e sirva fria com a calda.

Recheio

• Em um liquidificador, bata o creme de leite sem soro, o leite condensado, o leite de coco, o coco fresco ralado grosso e um pacotinho de gelatina em pó sem sabor.
• Recheie a abóbora.