Pastelão de arroz

Ingredientes

• 15g de fermento biológico fresco
• 1/3 xícara (chá) de água morna
• 4 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 tomate maduro picado
• Sal, pimenta e manjericão fresco picado a gosto

Modo de preparo

• Bata no liquidificador o fermento, a água morna, o iogurte natural, o óleo, o açúcar, o sal, o arroz e 1/2 xícara de chá de farinha de tirgo
• Despeje em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
• Adicione o restante da farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau até soltar da lateral da tigela.
• Transfira para uma superfície lisa e sove por 5 minutos ou até obter uma massa macia que solte das mãos.
• Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
• Abra com a ajuda de um rolo formando um círculo com 30cm de diâmetro.
• Espalhe o requeijão, o frango, o tomate, polvilhe com sal, pimenta e o manjericão.
• Dobre ao meio apertando delicadamente as laterais com um garfo.
• Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções